Veul haail en zegen in t Nijjoar! Luid het nieuwe jaar in met 1 deel Hooghoudt Valencia + 4 delen Champagne. Zo proosten we op zijn Gronings.
Oliebollen: we’re having a ball!
In 2015 had ik geen zin meer om oliebollen te bakken. De organisatie van de Sylvesterloop (ATC’75) had mijn initiatief tot het aanbieden van een oliebol na de hardloopwedstrijd al enkele jaren geleden overgenomen. Oliebollen genoeg en dus zinloos om zelf te bakken!
Lees verder “Oliebollen: we’re having a ball!”
Fruitvliegjesval zelf maken
Een fruitvliegjesval kun je heel goed zelf maken. Laatst kon ik weer aan de bak; het stikte van de fruitvliegjes. De oorzaak was een vergeten vuilniszak van de buren die zorgde voor een fruitvliegjesexplosie.
Lees verder “Fruitvliegjesval zelf maken”
Asperge eierbal
Dit is Groninger fusion cooking. En de smaak is verbluffend: hier is de allereerste Groninger asperge eierbal!
Hoewel de eierbal een Groningse uitvinding is uit de twintigste eeuw, is de geschiedenis van de asperge in Groningen nog veel ouder. En zelfs ver voordat de asperge op grote schaal in Limburg werd gekweekt, kwam de aspergeteelt in Groningen al voor!1
Het geheim van Brander mayonaise
Inmiddels wordt de groep Groningers, die zich de èchte Brander mayonaise nog kunnen herinneren, kleiner.
Zelf heb ik die originele mayonaise nooit geproefd. Pas in 1988 werd ik een regelmatige bezoeker van de zuidkant van de Grote Markt. Ik kwam toen vaak in het pand ernaast: de Groote Griet. En toentertijd zat er een Febo in het pand waar ooit de legendarische cafetaria Brander zat. En Febo-mayonaise is beslist wat anders.
Lees verder “Het geheim van Brander mayonaise”